КОЗ

 

Матеріали для таблиць та побудови графіків, діаграм до теми «Травна система»

Таблиця 1: Вплив різних перекусів на увагу та пам’ять

Мета: Показати, як вуглеводи та білки впливають на рівень глюкози в крові та, відповідно, на увагу та пам'ять.

 

Тип перекусу	елементи	Глікемічний індекс (ГІ)	Динаміка рівня глюкози	Вплив на увагу через 30-60 хвилин
"Поганий" (Солодкий батончик, газировка)	Прості вуглеводи	Високий	Різкий стрибок, потім швидкий спад ("цукровий обвал")	Різке падіння концентрації, втома, сонливість.
"Оптимальний" (Горіхи та фрукти	Складні вуглеводи, клітковина, білок	Низький/ Середній	Повільне і стабільне вивільнення енергії	Підтримання високої уваги та працездатності
"Недостатній" (Тільки кава або чай без цукру)	Жоден	Дуже низький	Не впливає на глюкозу	Тимчасова стимуляція, але відсутність енергії для тривалої роботи.
"Протеїновий" (Йогурт без цукру)	Білки, низький жир	Дуже низький	Дуже повільне вивільнення енергії	Зберігається відчуття ситості, але немає швидкої енергії для мозку

 

Як використовувати: Скласти список українських продуктів (наприклад, сирники, жменя гарбузового насіння), які можна інтегрувати в перекус і які мають низький/середній ГІ (культурна компетентність)

 

Таблиця 2. Оцінка надійності джерел та формулювання повідомлення.

 

Критерій оцінки інформації	"Шкільний перекус" (Гіпотетична інформація)	Оцінка надійності (ІК-компетентність)
Джерело 1	"Блогерка в Instagram рекомендує смузі з медом як ідеальний шкільний перекус".	Низька. Відсутність наукової бази, покладається на особистий досвід, може містити високий цукор (мед).
Джерело 2	"Рекомендації МОЗ України щодо харчування школярів: обмеження простих вуглеводів, наголос на клітковину та білок".	Висока. Інформація від офіційного, експертного джерела, підкріплена науковими дослідженнями
Джерело 3	"Дослідження німецьких вчених, опубліковане в журналі Nutrients, показало зв'язок низького ГІ з кращими результатами тестів".	Висока. Наукове джерело, незалежне дослідження, але потребує перевірки та адаптації.

 

Як використати: виходячи з оцінки надійності джерел, сформулювати коротке (3 речення) повідомлення для шкільної газети про ідеальний перекус, використовуючи лише інформацію з надійних джерел.

 

Ідея для Графіка: Культурні відмінності у шкільних перекусах

 

Країна	Типовий шкільний перекус	Середній Глікемічний Індекс (умовний)	Основна перевага для здоров'я
Україна	Бутерброд з ковбасою, сік у пакетах, печиво	Середній/Високий	Швидкість приготування
Японія	Рис, водорості, риба або яйця, овочі	Низький	Збалансованість, вміст омега-3 та білка.
Франція	Йогурт, фрукти, цільнозерновий хліб та сир	Низький	Контроль порцій, вміст кальцію та білка.

 

Як використати: Учні мають проаналізувати графік і пояснити, чому японський чи французький підхід до перекусу, з точки зору контролю рівня глюкози (Таблиця 1), є більш сприятливим для тривалої уваги під час уроків.

 

Таблиця 3: Порівняння джерел білка

 

Джерело білка	Вміст білка (на 100 г)	Екологічний слід (викиди CO2​ на 1 кг, умовна шкала 1-5)	Додаткова користь для здоров'я
Червоне м'ясо (Яловичина)	26 г	5 (Найвищий)	Містить B12, залізо.
Птиця (Курятина)	31 г	3	Низький вміст жиру.
Бобові (Сочевиця, нут)	9 г	1 (Найнижчий)	Високий вміст клітковини, зниження холестерину.
Молочні продукти (Сир)	14 г	2	Кальцій, пробіотики.
Спортивний протеїн (Сироватковий)	70-80 г	3-4 (залежить від виробництва)	Висока біодоступність

 

Як використати: Учні мають, виходячи з екологічного сліду та ціни, обґрунтувати, чому перехід на рослинні джерела білка є найкращим рішенням для спортсмена, який прагне бути свідомим щодо довкілля. (екологічна компетентність)

 

Таблиця 4: Критична оцінка інформації про спортивне харчування

 

Джерело інформації	Заявлене твердження	Оцінка надійності та обґрунтування
Реклама в Instagram (Спортивний блогер)	"Цей протеїновий коктейль миттєво наростить м'язи"	Низька. Рекламний характер, не враховує індивідуальні потреби та тренувальний режим, можлива необ'єктивність
Стаття на сайті Міністерства охорони здоров'я	"Добавки є лише доповненням; основа — збалансоване харчування"	Висока. Офіційне, експертне джерело, ґрунтується на загальноприйнятих медичних знаннях
Етикетка продукту (Перевірений бренд)	"Вміст білка 25 г на порцію, сертифіковано ISO"	Середня/Висока. Вміст поживних речовин, ймовірно, відповідає дійсності, але

 

Як можна використати: Учням пропонується роль спортивного експерта. Вони мають створити 3 правила оцінки інформації про спортивне харчування для молоді, використовуючи критерії надійності джерел; або відредагувати рекламний текст блогера, замінивши неправдиві твердження на науково обґрунтовані. (інформаційно-комунікативна компетентність)

 

Ідея для Графіка: Співвідношення вартості та екологічного сліду білка

 

Джерело білка	Ціна за 100 г білка (умовна, грн)	Екологічний слід (викиди CO2​ на 1 кг, умовна шкала)
Яловичина	80	5
Птиця	40	3
Сочевиця	15	1
Сироватковий протеїн	60	3,5

Графік має відображати стовпчасту діаграму, де на одній осі – вартість, а на іншій – екологічний слід

 

Таблиця 5: Функції мікробіому та наслідки його порушення

 

Функція мікробіому	Наслідок порушення функції антибіотиками (Дисбактеріоз)
Синтез вітамінів K та групи B	Дефіцит вітамінів, що впливає на згортання крові (Вітамін К) та енергетичний обмін (Вітаміни групи В).
Захисна (бар'єрна)	Патогенні (шкідливі) бактерії легко заселяють кишечник і спричиняють діарею.
Травна (розщеплення клітковини)	Порушення засвоєння рослинної їжі, здуття, газоутворення.
Імунна (80% імунних клітин)	Зниження загального імунітету, підвищення ризику алергічних та запальних захворювань.
Детоксикаційна	Уповільнення виведення токсичних речовин, які можуть потрапити в кров.

 

Як використати: учні мають пояснити, чому після прийому антибіотиків у них може виникнути дефіцит Вітаміну К (і що це означає для згортання крові) та алергія (зв'язок імунітету та кишечника)

 

Ідея для діаграми: Динаміка відновлення мікробіому

 

Час (Тижні)	Кількість корисних бактерій (умовна %)
0 (До прийому)	100%
1 (Після курсу антибіотиків)	20%
4 (Природне відновлення	50%
8 (Природне відновлення)	75%
12 (Природне відновлення)	90%
12 (Відновлення з пребіотиками)	100%

 

Графік має відображати дві криві:

1.      Крива 1 (Природне відновлення): Різке падіння на першому тижні, а потім повільне відновлення.

2.      Крива 2 (Відновлення з підтримкою): Падіння, але швидше відновлення до 100% завдяки пребіотикам/пробіотикам.

Це демонструє, що антибіотики швидко знищують мікрофлору, а природне відновлення займає тривалий час, що підкреслює необхідність дієтичної підтримки

 

Ідея для Графіка: Динаміка концентрації токсину в крові

 

Час після прийому (хв)	Концентрація токсину в шлунку (умовні одиниці)	Концентрація токсину в крові (умовні одиниці)
0	100	0
15	80	15
30	50	40
60	30	60 (пік)
120	10	40

 

Графік має відображати: Дві криві, що перетинаються:

1.      Крива 1 (Шлунок): Швидке падіння концентрації (отрута всмоктується).

2.      Крива 2 (Кров): Різке зростання, пік приблизно через 60 хвилин.

Це наочно демонструє, що перша година є вирішальною, оскільки після 60 хвилин токсин досягає максимальної концентрації в крові, і промивання шлунка стає майже неефективним.